域外媒体眼中的桐乡风雅，新春特别献映

2019-02-07 21:57 | 桐乡发布微信公众号

过年的方式在不断变化，但根植在桐乡人心间的年味却永远不会消散；表达幸福的方式或有不同，但对幸福的追随不会停歇……本期的“域外媒体闹新春”栏目，带大家关注新华每日电讯、浙江新闻客户端，回味舌尖上的“桐乡味道”、非遗文化的“桐乡印迹“，搜寻记忆里的乡愁，感受风雅桐乡的魅力和内涵。

新华每日电讯聚焦桐乡美食——烧卖

前几天，微信公众号新华每日电讯上发布了一则《中国到底哪里的烧麦最好吃？》中，里面提及了桐乡美食——烧卖。

对于大多数人而言，那记忆深处的味道，就是乡愁的味道。

清晨，湖羊大面烹煮出了桐乡冬日里最初的那抹味道；傍晚，三珍斋的酱鸡酱鸭在饭桌上唱起了主角……于桐乡人而言，品家乡美食，是一种绵延千年、散布于血脉之中的朴素情怀。

最自然的江南味

最纯正的桐乡味道是什么？是休憩时的一杯菊花茶，是色泽红亮、质地柔韧的晒红菸，是叙昌酱园以本土黄豆、蚕豆、小麦等原料酿制的酱品，更是那口入口软绵、余香不绝，用水乡大米酿制而成的乌镇三白酒……桐乡人的一双巧手，将大自然赋予的食材酿成了最美味的珍馐，也让桐乡美食有了特有的地域个性和特色。

行走在乌镇的小巷街头，一阵阵扑鼻的酒香往往会将游客引到酒坊门口——三白酒坊。

三白酒，是以白米、白面、白水成之。此酒以乌镇本地自产的大米为主要原料，首先将大米用大蒸茏蒸煮成饭，盛在淘箩里用冷水淋凉。然后把酒药，拌入饭中，并搅拌均匀，再倒入大酒缸，捋平，在中央挖一个小潭，放上竹蒌然后将酒缸加盖密封，并用稻草盖在大缸四周以保持适宜的温度。几天后，酒缸中间的小潭内的竹蒌已积满酒酿，此时就将凉开水倒入缸中，淹没饭料，再把酒缸盖严。一周后就可开盖，取出放入蒸桶进行蒸馏，从蒸桶出来的蒸汽经冷却，至此三白酒便酿成了。

菊花茶、三白酒、叙昌酱园的酱品……这一口口香甜的滋味，是桐乡记忆中不可或缺的一抹亮色。

最传统的美味传奇

桐乡人对羊肉一直有着特殊的感情，不论是生长在此，还是客居他乡，“羊肉”如一道深植人心的桐乡味道，营造出跃然于舌尖之上的最美的味觉感受。一碗羊肉、一壶烫热的黄酒，更是冬天桐乡人延续了几百年的美食传统。

姑嫂饼，这枚带着水乡古镇情怀的小酥饼，因一个悠久的传说而更显人情味浓。形若棋子，厚薄均匀，入口酥松脆糯，酥而不散，甜中带咸，姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点，据《乌青镇志》记载，距今已有一百多年历史。

浙江新闻客户端聚焦桐乡非遗——核雕

此外，今天浙江新闻客户端推出了名为《桐乡古稀老人爱核雕 多件作品出国门》的报道，通过视频与文字，为大家展示了桐乡非遗——核雕，感受非遗传承保护的活力，也让大家更深层次、多维度地感知风雅桐乡。

让我们来看看报道全文：

桐乡当地有给孩子佩戴桃核挂件的传统习俗。如今古稀之年的胡银松便是一位来自民间的核雕高手。

胡银松从小酷爱民间艺术制作，早在1965年开始跟叔祖父学习核桃微雕艺术，一刻便是五十余载。胡银松用他娴熟的技艺，细腻的刀法雕刻了上千件竹篮、木船、小壶、鞋子等带有江南生活气息的核雕艺术作品。不仅如此，他的核雕走进了上海世博会、在工艺美术精品展中展出，与此同时，胡银松的作品还作为嘉兴市“非遗”精品，远渡重洋到法国巴黎“中法文化交流会”上展出。深受群众喜爱及行家好评。

有人说，乡愁是一种传承、一种记忆，

有人说，乡愁是故乡的味道，

其实，乡愁是一座城市文化和底蕴的载体，

它犹如一粒种子生根发芽、开花结果。

这些承载记忆与乡愁的非遗文化，

唤醒了大家对这块故土深沉的眷恋，

也成为风雅桐乡这篇华彩乐章中悠扬的一曲。