发表时间: 2025-08-06 22:42
老姐妹们，去菜市场买鱼是不是总犯怵？怕买到不新鲜的，闻着没异味，回家一炖就发腥… 其实啊，鱼新不新鲜，不用听摊主说啥，自己看2个地方就行，我试了好几次，次次都买对！
第一看：眼睛亮不亮，鼓不鼓？
新鲜鱼的眼睛就像“睡醒的小孩”，透着精气神儿：
- ✅ 好的：眼球圆鼓鼓的，黑白分明，亮得像有水光（比如刚杀的鲫鱼，眼睛瞪得溜圆，看着特精神）
- ❌ 差的：眼球瘪下去，灰蒙蒙的，甚至有点发浑浊（就像蒙了层雾，这种鱼放久了，肉容易散）
上周我在水产摊挑鲈鱼，有两条看着差不多，一条眼睛亮得反光，另一条有点发暗，果断选了亮的，回家清蒸，肉嫩得能抿化～
第二看：鱼鳃红不红，润不润？
这是判断新鲜度的“关键密码”，比看鱼鳞准多了：
- ✅ 好的：掀开鳃盖，里面是鲜红色的，像刚摘的樱桃，摸起来潮乎乎的（带着黏液，说明没脱水）
- ❌ 差的：鳃是暗红色、灰褐色，甚至发臭，摸起来干巴巴的（这种鱼可能冻过又化了，或者放了好几天）
我教你个小技巧：让摊主把鱼鳃掀开给你看，要是他支支吾吾，多半不新鲜，换一家准没错～
再教个“对比招”：新鲜鱼和不新鲜鱼，手感差太多！
除了看眼睛和鳃，上手摸一摸更保险：
新鲜鱼的身子硬邦邦的，按压一下，肉能立马弹回来，像充满气的气球；
不新鲜的鱼身子软塌塌的，按下去一个坑，半天回不来，就像泄了气的皮球～
上次帮邻居李阿姨挑鱼，她按我说的摸了摸，笑着说：“怪不得我以前买的鱼炖着发柴，原来肉都不紧实了～”
️ 你们买鱼有啥小窍门？
我现在去菜市场，不管买草鱼、鲫鱼还是带鱼，先看眼睛再看鳃，摊主都知道我“懂行”，不敢糊弄～ 回家做红烧鱼、鱼汤，鲜得掉眉毛！
你们有没有买到不新鲜鱼的经历？或者有别的挑鱼妙招？评论区聊聊呀～ 互相支招，买菜不踩坑，吃得更放心～
说到底，买鱼就像看人，精气神藏不住，新鲜鱼的“好脸色”（亮眼睛、红鳃）骗不了人，你说对不？❤️